Bromatología detectó un caso de triquina en Costa Bonita
Un caso de triquinosis se detectó este viernes mediante un análisis y puso en alerta al área de Bromatología e Higiene. Se trató de un cerdo de 90 kilos faenado en Costa Bonita. Sus dueños, conscientemente, analizaron las muestras antes de facturarlos y se evitó así una infección.
Al respecto, José Luis Orofino, subdirector del aérea de Bromatología local, explicó a Cuatro Vientos que “El caso se originó en Costa Bonita. Vino la gente que faenó el cerdo y trajo la muestra para hacer el análisis de triquina por vía digestión enzimática” y agregó que “al dar positivo, el día viernes, automáticamente fuimos al lugar, decomisamos el cerdo que todavía no habían alcanzado a facturarlo, no habían empezado a hacer chorizos secos. Se quemaron 90 kilos de cerdo”.
Seguidamente, “como siempre se hace, se hizo el acta y empezamos a averiguar el origen de ese cerdo” y especificó que el animal “venía de paraje La Lita, a 25 kilómetros de acá y automáticamente lo que hicimos fue contactarnos con los dueños que ya no tenían más cerdos. Significa que está controlado el brote y por suerte no pasó a mayores”.
Orofino explicó que “con la conciencia de la gente de hacer el análisis correspondiente, evitamos que se infecte por este parásito un montón de familias porque no logró salir a consumo” y añadió que “queremos que la gente se concientice donde compra los chacinados, porque ahora es época de hacer los chacinados secos y si no están analizados como corresponde puede ser positivo al parásito de triquina y hacer una infección humana muy importante”.
“En este caso se logró tirar el cerdo porque la gente quiso hacer el análisis de triquina correspondiente”, remarcó y detalló: “Estuvimos trabajando el viernes que salió el caso, el sábado e incluso hoy que logramos terminar con todo. Saber de qué ese chancho no tenía otros cerdos de esa comunidad vivos, eso significa que se faenaron todos y dieron como resultado negativo los análisis”.
