01/02/2026 - Edición Nº417
Argentina
Los aumentos en los alimentos reavivan la presión inflacionaria sobre la canasta básica
28/01/2026 10:12 |
Los precios de los alimentos volvieron a mostrar una tendencia alcista en la cuarta semana de enero, con incrementos concentrados en productos esenciales de la canasta básica. Carnes, bebidas y frutas encabezaron las subas, generando un nuevo impacto sobre el poder adquisitivo de los hogares y reavivando la preocupación por la evolución de la inflación en el inicio de 2026.
Según el relevamiento semanal de la consultora Eco Go, los alimentos registraron un incremento promedio del 0,5% semanal, lo que consolida una inflación mensual del sector por encima del 2,5%.
Este comportamiento confirma que la desaceleración inflacionaria sigue siendo inestable y altamente sensible a ajustes en rubros clave.
Aumentos focalizados que presionan sobre el consumo
El informe indica que las subas no fueron generalizadas, sino que se concentraron en productos de alta rotación y consumo cotidiano, lo que amplifica su impacto en la economía familiar.
Desde la consultora señalaron que esta dinámica refleja una inflación con picos localizados, pero con fuerte incidencia en la percepción social, ya que afecta directamente a bienes básicos.
Aunque las variaciones semanales fueron moderadas, los incrementos selectivos generan un efecto inmediato sobre:
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El gasto mensual de los hogares
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Las expectativas inflacionarias
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Las decisiones de consumo
Carnes: subas impulsadas por aves y cortes alternativos
Dentro del rubro carnes, los precios mostraron un aumento promedio del 0,5% semanal.
El mayor impulso provino de:
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Aves, con subas superiores al 2%
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Otras carnes, con ajustes cercanos a ese nivel
En contrapartida, la carne vacuna volvió a registrar leves bajas, aunque estas no alcanzaron para compensar los incrementos del resto del segmento.
Bebidas: la cerveza encabezó los incrementos
El rubro bebidas también presentó una evolución alcista.
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Las bebidas alcohólicas subieron más del 1%
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La cerveza fue el producto con mayor aumento, con subas cercanas al 3%
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El vino mostró incrementos más moderados, aunque contribuyó a la presión inflacionaria general del rubro
Frutas y verduras: comportamiento dispar, pero con tendencia ascendente
El segmento de frutas y verduras volvió a exhibir variaciones heterogéneas.
Frutas
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Lideraron las subas con incrementos superiores al 2%
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Impulsadas por productos de consumo masivo
Verduras
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Registraron aumentos cercanos al 1%
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Mantuvieron la tendencia alcista de las últimas semanas
Este comportamiento responde en parte a factores estacionales, que explican la volatilidad del rubro y dificultan una baja sostenida de los precios.
Proyección de inflación de alimentos en enero
Con los datos acumulados hasta la cuarta semana del mes, los alimentos consumidos dentro del hogar muestran una suba mensual proyectada del 2,7%.
Al incluir el consumo fuera del hogar, el promedio del rubro se modera levemente, aunque se mantiene en niveles elevados.
Desde Eco Go indicaron que:
“La suba semanal estuvo explicada por un número reducido de productos, lo que evidencia una inflación con aumentos puntuales más que generalizados. Sin embargo, al tratarse de bienes esenciales, el impacto es inmediato”.
Inflación y poder adquisitivo: un comienzo de año complejo
El comportamiento de los precios de los alimentos en el cierre de enero confirma que la inflación sigue siendo uno de los principales desafíos económicos de comienzos de 2026.
Si bien no se registraron saltos bruscos, la persistencia de aumentos en productos básicos:
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Presiona sobre los ingresos reales
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Condiciona la recuperación del consumo
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Mantiene la incertidumbre en los hogares
La evolución de carnes, bebidas y frutas será clave para determinar si la tendencia inflacionaria logra estabilizarse o si vuelve a acelerarse en las próximas semanas.
