Necochea
Crisis en las panaderías: El consumo de pan cayó 50% y ya cerraron 1.700 locales en el país
02/09/2025 |
Según datos de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), más de 1.700 panaderías bajaron las persianas en toda la Argentina en el último año y medio. Solo en la provincia de Buenos Aires, el número asciende a 620 cierres, reflejando el impacto directo de la caída en el consumo de pan.
Consumo de pan en caída libre
El consumo de pan, alimento básico en la mesa de los argentinos, se redujo un 50% desde 2023, con una capacidad operativa que hoy apenas llega al 60%.
Martín Pinto, presidente del Centro de Panaderos de Merlo y referente de la CIPAN, advirtió que el sector está obligado a trabajar “muy por debajo de su capacidad instalada”, lo que llevó a reducir la producción de productos panificados a la mitad.
“Sobrevivir en estas condiciones es muy complejo. El pan es un producto de primera necesidad y su caída golpea tanto al sector como a las familias”, señaló Pinto.
Facturas casi sin ventas
El panorama es aún más crítico para las facturas, otro clásico de la gastronomía argentina. Según Pinto, las ventas cayeron 85%, y ya ni siquiera logran venderse las del día anterior, incluso con un 50% de descuento.
Precios en alza y más aumentos en camino
El precio del kilo de pan promedia actualmente $3.000, mientras que la docena de facturas ronda los $9.000. Sin embargo, el sector advierte que se esperan nuevos aumentos en los próximos meses debido a los incrementos en los costos de producción, que en dos años subieron hasta un 2000%.
Un futuro incierto
La combinación de baja en el consumo, suba de costos y cierres masivos de panaderías deja al sector en una situación crítica. La CIPAN reclama medidas urgentes para evitar que más locales cierren y que el pan se convierta en un producto cada vez más inaccesible para la mesa de los argentinos.
