Por primera vez en la historia, el consumo de pollo superó al de carne vacuna en Argentina

En un hecho histórico para la tradición alimentaria argentina, el consumo de carne de pollo superó al de la carne vacuna por primera vez desde que se registran datos. Según un informe del IERAL de la Fundación Mediterránea, entre agosto de 2025 y julio de 2026 el consumo de pollo alcanzó los 47 kilos por habitante al año, superando a la carne bovina, que cerró en 46,7 kilos. A su vez, el cerdo llegó a un récord de 20,1 kilos per cápita.

Este cambio de hábitos responde a la pérdida del poder adquisitivo y a la brecha de precios. En el último año, un kilo de carne vacuna equivalió a 3,6 kilos de pollo entero o 1,9 kilos de cerdo.  Los cortes vacunos aumentaron un 13,3% en términos reales, mientras que el pollo y el cerdo bajaron casi un 4%.

A esto se sumó un piso histórico en la oferta interna bovina (46,2 kg per cápita) debido a una caída del 8,8% en la faena y a exportaciones récord por USD 4.729 millones.

Pese a este cambio, el consumo total de proteína animal se mantiene elevado: la suma de las tres carnes llegó a 113,8 kilos anuales por habitante, con solo un 2% de caída interanual.